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如何制作好吃的柴锅鱼

“鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也。”自古鱼和熊掌的味道难分伯仲。而今，鱼却成为寻常百姓家宴席上的一道美味。柴锅鱼因为保持了远古的烹调手法和绿色食法，而受大众的喜爱。且亭山水酒店的柴锅鱼远近闻名，这里，专业厨师为您现场制作、和您分享柴锅鱼的技艺噢。

柴锅鱼一定要用新鲜的鱼。这样才能保证口感。十三陵水库的鱼，肉质细腻、肥美，吃起来口感更佳。

乡土味道，村落记忆

木柴，才能保证烹饪柴锅鱼的“火”候。

葱姜蒜，进行翻炒，煸出香味。

加入花椒、辣椒、八角等，去腥又调味。

炒出红油，加入且亭山水自制酱汁。

倒入切好的鱼，翻炒2分钟。

注入料汤。且亭山水酒店的厨师提醒：料汤一定要事先烹制好。且亭山水酒店的料汤是由多种中草药、调味料熬制而成，对身体可是大补哟。

料汤漫过鱼，加入且亭山水自制柴锅豆腐，盖上盖，柴火焖制15分钟左右.....

柴锅鱼+贴饼子=地道的乡土风情

半小时后，鱼香飘溢，食客忍不住揭开锅盖细细品闻....

金灿灿的饼子儿、软软的豆腐儿、香香的水库鱼儿、脆脆的黄瓜儿，怎能不让人食心大动、挥箸“鱼”“痴”啊

美食、美景。窗外，竹影飘动、美人绰约；屋内，炉火正旺，鱼香正浓————人间天上......